KIBBE

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Esta receta sirio-libanesa es consumida popularmente en Siria, Líbano y Palestina. Una deliciosa “croqueta ovalada” rellena de carne y trigo bulgur que, en su mezcla con diferentes especias, hace un bocado evocador lleno de sabor.

KIBBE

Esta receta sirio-libanesa es consumida popularmente en Siria, Líbano y Palestina. Una deliciosa “croqueta ovalada” rellena de carne y trigo bulgur que, en su mezcla con diferentes especias, hace un bocado evocador lleno de sabor.

INGREDIENTES ( 8 personas):

Para la masa

Para el relleno

  • ¾  Carne de ternera picada

  • 2 Cebollas picadas

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 taza de perejil fresco picado

  • 100 gr de piñones

  • Sal

PREPARACIÓN:

Lavar el bulgur con abundante agua y después dejarlo en remojo unos 15 min aprox. Después lo escurrimos bien que no quede restos de agua , y lo mezclamos con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa. Reservamos.

Para el relleno vamos a rehogar la cebolla muy picada y el ajo, siempre con aceite de oliva.

Cuando esté pochada la cebolla, se le añade la carne picada, la pimienta y la sal, ( esta receta admite una cucharadita de canela, eso al gusto de los amantes de esta especia).

Cocinar hasta que esté hecha y añadir el perejil, mezclar y apartar.

Ha continuación procederemos a hacer las bolitas:

Cogemos una cucharada de la masa y la ponemos en la palma de nuestra mano, la aplanamos y le ponemos en el centro una cucharadita del relleno y la cerramos y procedemos a hacer una bola ovalada con extremos en punta.

Una vez acabamos de hacer las bolitas, freír con abundante aceite caliente y dejar escurrir en papel absorbente. Puede acompañarse de salsa de Tahini.







Una receta fácil y saludable, que hará el disfrute del paladar de toda su familia.

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